วันอาทิตย์ที่ 28 เมษายน พ.ศ. 2556

กาแฟขี้ช้างของไทย ราคาแพงที่สุดในโลก


 เว็บไซต์เดลิเมล์รายงานข่าวกาแฟขี้ช้าง ที่มีต้นกำเนิดในประเทศไทย กลายเป็นกาแฟที่มีราคาแพงที่สุดในโลก ถึงกิโลกรัมละ 1,100 ดอลลาร์สหรัฐฯ(34,000 บาท) หลังเปิดตัวไปเมื่อช่วงปลายเดือนตุลาคม 2555

     กาแฟขี้ช้างนี้เป็นผลงานของ อนันตรา สามเหลี่ยมทองคำ รีสอร์ท แอนด์ สปา ร่วมกับรีสอร์ทหรูในเครืออนันตรา 4 แห่งในมัลดีฟส์ ได้เปิดตัวโดยใช้ชื่อว่า แบล็ค ไอวอรี่ คอฟฟี่ (Black Ivory Coffee)
    สำหรับขั้นตอนในการผลิตกาแฟขี้ช้าง เริ่มจากคัดเลือกเมล็ดกาแฟไทยอาราบิก้าจากแหล่งที่ปลูกบนความสูง 1.5 พันเมตรเหนือระดับน้ำทะเล นำไปให้ช้างกิน เอนไซม์ในกระบวนการย่อยอาหาร จะทำให้โปรตีนในเมล็ดกาแฟที่มีคุณสมบัติทำให้เกิดรสขม แตกตัวกลายเป็นโมเลกุลขนาดเล็ก เมื่อโปรตีนถูกสลายให้ลดลง ความขมจึงลดลง จากนั้นรอให้ช้างขับถ่ายออกมา ควาญช้างก็จะนำมูลนั้นไปตากแห้ง


ทั้งนี้กาแฟ 1 กิโลกรัมจะมีเมล็ดกาแฟประมาณ 10,000 เมล็ด ซึ่งจากเมล็ดกาแฟกว่า 33 กิโลกรัม เมื่อผ่านกระบวนการย่อยและคัดแยกแล้วจะได้กาแฟขี้ช้างเพียง 1 กิโลกรัม จึงเป็นที่มาของราคากาแฟที่แพงที่สุดในโลก

ภาพและข้อมูลจาก  http://news.mthai.com

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น